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项目介绍:
本套课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程,按照标准化的比例配方,老师一对一示范操作,学员领悟操作流程后再亲自动手, 老师旁边督导,反复练习,直到做出学员满意的口味为止。
铁板烧烤培训种类:
比如无烟烧烤,疯狂烤翅,烤面筋,烤猪蹄,烤海鲜,奥尔良烤肉,烤鸡翅,烤羊腿等等,出名的韩式自助烧烤,水晶烧烤,旋转烧烤等等
从食物类别上来说:
禽,畜,鱼肉类:鸡翅 鸡腿鸡心 鸡脖子 鸡爪 鸡胗 牛羊猪肉串鸭腿 鸭胸肉 脆骨 香肠 排骨 虾子 各种鱼类 海鲜 扇贝
蔬菜,豆制品类:香菇冬瓜 海带结 千张 干子 白菜生菜 菠菜金针菇 藕片茄子黄瓜番茄土豆片 地瓜 胡萝卜 洋葱
主食类:铁板炒饭铁板料理
铁板烧烤的培训课程:
1、讲解铁板烧基本常识以及设备器皿的使用
2、铁板烧必备的原材料,配料的选择,采购
3、畜肉类,禽肉类的腌制和加工处理,包括鱿鱼的选择,切花技术
4、蔬菜类,菜串的制作
5、铁板炒饭技术
6、调味酱的配比与调制
7、铁板烧操作方法与技巧
8、各种酱料的识别和运用并复习制作技术,独立完成产品的制作
食尚香长沙分校咨询电话:177-7311-4027 咨询QQ:986378284