项目介绍：

　　本套课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程，按照标准化的比例配方，老师一对一示范操作，学员领悟操作流程后再亲自动手， 老师旁边督导，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。

　　潮州卤水的培训种类：

　　核心技术传授：中药材技术配方资料、卤水技术配方资料，凉拌卤菜配方资料、卤菜调料包技术配方资料、食材腌制技术配方资料、多种口味卤菜技术配方资料等传授核心全套技术配方、学会自己独立开店)卤猪头肉，卤猪肚片，卤猪耳朵，卤猪舌头，卤猪尾巴，卤猪蹄髈，卤牛肉，卤鸭子，卤鸭脖子，卤鸭爪，卤鸭头，鸭翅膀，

　　潮州卤水的培训课程：

　　1.讲解材料的作用及分类、选料、配比及加工。

　　2.讲解潮州卤水卤料料的配比及卤水熬制。

　　3.讲解各类材料的初加工方法。

　　4.讲解潮州卤水的调味技术。

　　5.讲述潮州卤水的成品制作技术。
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